Historische Darstellungen, Zunftzeichen und Symbole des Brauer- und Mälzerhandwerks


TECHNISCHE UNIVERSITÄT MÜNCHEN

Wissenschaftszentrum
Weihenstephan für Ernährung,
Landnutzung und Umwelt

Department für Lebensmittel und Ernährung
Lehrstuhl für Technologie der Brauerei I
Univ-Prof. Dr.-Ing. Werner Back

DIPLOMARBEIT
des Studienganges Brauwesen mit Abschluß Diplombraumeister

Historische Darstellungen, Zunftzeichen und
Symbole des Brauer- und Mälzerhandwerks

Vorgelegt von: Matthias Trum
Betreuer: Prof. Dr. Franz Meußdoerffer
Berichterstatter: Univ.-Prof. Dr.-Ing. W. Back

Abgegeben Freising, 21.12.2002

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